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Decanter

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Fiori di zucca e scampi di Paola Colucci

Andrea è andato nelle cucine della chef capitolina per imparare a cucinare i fiori di zucca in maniera facile e gustosa. Ingredienti: Per due persone, 2 fiori di zucca, 2 scampi, 80 g di squacquerone, 30 ml di panna fresca. Per in pesto di alici: 2 alici di Cetara sotto sale, un mazzetto di prezzemolo e 2 cucchiai di olio evo. Per la pastella: 50 g di farina riso, 50 g di farina 00, 30 ml di acqua frizzante ghiacciata e 2 g sale. Per friggere: 1 l di Olio arachidi

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