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Decanter

Stagione 2019-20

Distinti salumi

22/11/2019

Quali sono i salumi più amati dagli italiani? Quali i meno noti? Curiosità e golosità dell'arte norcina italiana

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Guide su guide

21/11/2019

Le guide enogastronomiche sono sempre di più in Italia, un settore che si dice sorpassato ormai da anni ma che in realtà non smette di catalizzare la curiosità di appassionati e golosi. Voi da chi vi lasciate guidare?

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I fast food e il fallimento del capitalismo

20/11/2019

Lo scrittore britannico Raj Patel è uno dei maggiori esperti di crisi alimentari dei giorni nostri. Nei suoi saggi sostiene che l'umanità, per sopravvivere, ha una strada molto chiara da percorre: deve abbandonare il capitalismo il cui simbolo, secondo è l'asettica e poco nutriente crocchetta di pollo fritta del fast food.

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Da Vinci a New York

19/11/2019

Iniziamo sfatando qualche gastro-bufala sul genio Leonardo e concludiamo raccontando la scelta etica di New York che vieta la produzione e la vendita del foie gras. In proposito vi raccontiamo il fegato grasso d'oca che fanno in Spagna senza ricorrere alla barbarica pratica del gavage.

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L'ossigeno si paga

18/11/2019

A Nuova Delhi, una delle città più inquinate al mondo, nascono gli Oxygen Bar. Si paga per respirare aria pulita aromatizzata con diversi oli essenziali. Intanto negli USA si diffonde l'abitudine di cuocere la pasta in acqua fredda. Per fortuna comincia oggi la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. Ne parliamo a Decanter

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La disputa del tortellino

15/11/2019

In brodo o con crema di latte, modenesi, bolognesi o di Valeggio sul Mincio? Con o senza pangrattato? La disputa del tortellino pare essere senza fine ma il bello della cucina italiana si sa: è il campanilismo!

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La nostra cucina che cambia

14/11/2019

Il piatto più in voga fra i millennial è l'avocado toast e la superficie agricola coltivata a frutta esotica nel nostro Paese è cresciuta di 60 volte negli ultimi 5 anni. Sintetizza bene i nostri tempi Carlo Cracco quando dice che "la cucina è non segue le persone ma il suo spirito che è la contaminazione di culture, sapori, esperienze."

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A che ora si mangia?

13/11/2019

A che ora si mangia dalle vostre parti? Perchè una volta il pranzo si chiamava colazione e la cena pranzo? Per capirlo bisogna tornare indietro nei secoli quando l'ora del pasto principale della giornata era un vero e proprio status-symbol e solo i più ricchi potevano permettersi di pranzare nel tardo pomeriggio.

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Com'è andata la vendemmia?

12/11/2019

Rare eccezioni a parte tutte le uve del Bel Paese sono ormai in cantina. Alcune stanno fermentando altre sono già vino avviato all'affinamento. Dal Piemonte alla Sicilia il resoconto delle voci sulla qualità e la quantità dell'annata 2019 che fanno ben sperare gli amanti del vino tricolore.

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I colori che non ti ho detto

11/11/2019

Se i pomodori fossero nati viola, diventati gialli e dopo essersi fatti conoscere per rossi diventassero neri? Se esistessero olive e fragole bianche, carote viola e gialle? Il tutto non vi lascerebbe a bocca aperta e occhi sbarrati? Per questo è meglio tendere l'orecchio a Decanter e arrivare preparati alla sorpresa.

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La spesa altrove

08/11/2019

Crescono i dati dell'e-commerce mondiale e Italiano soprattutto nel settore agroalimentare. A guidare gli acquisti sono i pasti a domicilio che dalla prossima estate, almeno in quel di San Diego (USA) arriveranno a bordo di un drone. Ieri a Rimini è stato firmato l'accordo per disporre la raccolta degli oli esausti presso i supermercati mentre in provincia di Vicenza torna la truffa del vino...

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Vino spaziale

07/11/2019

20 bottiglie di Bordeaux sono state spedite pochi giorni fa sulla Stazione Spaziale internazionale. Vi rimarranno un anno intero a riposare. Al termine del periodo stabilito torneranno a casa per essere paragonate a quelle del medesimo vino affinato sulla Terra. I palati più esperti troveranno le differenze? Chi può dirlo, quel che è sicuro e che i portafogli più gonfi faranno a gara per averle...

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