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Decanter

Stagione 2019-20

La disputa del tortellino

15/11/2019

In brodo o con crema di latte, modenesi, bolognesi o di Valeggio sul Mincio? Con o senza pangrattato? La disputa del tortellino pare essere senza fine ma il bello della cucina italiana si sa: è il campanilismo!

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La nostra cucina che cambia

14/11/2019

Il piatto più in voga fra i millennial è l'avocado toast e la superficie agricola coltivata a frutta esotica nel nostro Paese è cresciuta di 60 volte negli ultimi 5 anni. Sintetizza bene i nostri tempi Carlo Cracco quando dice che "la cucina è non segue le persone ma il suo spirito che è la contaminazione di culture, sapori, esperienze."

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A che ora si mangia?

13/11/2019

A che ora si mangia dalle vostre parti? Perchè una volta il pranzo si chiamava colazione e la cena pranzo? Per capirlo bisogna tornare indietro nei secoli quando l'ora del pasto principale della giornata era un vero e proprio status-symbol e solo i più ricchi potevano permettersi di pranzare nel tardo pomeriggio.

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Com'è andata la vendemmia?

12/11/2019

Rare eccezioni a parte tutte le uve del Bel Paese sono ormai in cantina. Alcune stanno fermentando altre sono già vino avviato all'affinamento. Dal Piemonte alla Sicilia il resoconto delle voci sulla qualità e la quantità dell'annata 2019 che fanno ben sperare gli amanti del vino tricolore.

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I colori che non ti ho detto

11/11/2019

Se i pomodori fossero nati viola, diventati gialli e dopo essersi fatti conoscere per rossi diventassero neri? Se esistessero olive e fragole bianche, carote viola e gialle? Il tutto non vi lascerebbe a bocca aperta e occhi sbarrati? Per questo è meglio tendere l'orecchio a Decanter e arrivare preparati alla sorpresa.

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La spesa altrove

08/11/2019

Crescono i dati dell'e-commerce mondiale e Italiano soprattutto nel settore agroalimentare. A guidare gli acquisti sono i pasti a domicilio che dalla prossima estate, almeno in quel di San Diego (USA) arriveranno a bordo di un drone. Ieri a Rimini è stato firmato l'accordo per disporre la raccolta degli oli esausti presso i supermercati mentre in provincia di Vicenza torna la truffa del vino...

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Vino spaziale

07/11/2019

20 bottiglie di Bordeaux sono state spedite pochi giorni fa sulla Stazione Spaziale internazionale. Vi rimarranno un anno intero a riposare. Al termine del periodo stabilito torneranno a casa per essere paragonate a quelle del medesimo vino affinato sulla Terra. I palati più esperti troveranno le differenze? Chi può dirlo, quel che è sicuro e che i portafogli più gonfi faranno a gara per averle...

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firmamento culinario

06/11/2019

Stamattina a Piacenza sono state rese note le nuove stelle della gastronomia italiana. parliamo della guida rossa quella che da 65 anni indirizza i viaggiatori più golosi. In Italia abbiamo lo chef dei record e lo disturbiamo al telefono durante la cena di gala. Con noi l'ottostellato Enrico Bartolini.

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Come perdere il vizio

05/11/2019

Le cattive abitudini sono dure a morire, ma non invincibili. Uno studio europeo racconta come sradicare i vizi alimentari più scorretti. Intanto confessateci i vostri se vi va.

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Dolci notizie

04/11/2019

Dalle fuoriserie alla cucina del firmamento passando per il campionato mondiale del tiramisù e il whisky in capsule.

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Il manifesto della merenda

01/11/2019

L'ospedale Bambin Gesù pubblica i consigli per una merenda sana piacevole e conviviale. Ne parliamo a Decanter raccontando le merende preferite da voi ascoltatori.

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La cucina italiana è la migliore al mondo?

31/10/2019

Secondo voi quella del Belpaese è ancora la miglior cucina del pianeta o no? Quali sono le culture gastronomiche che le contendono il primato?

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