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Decanter

Stagione 2019-20

L'enoturismo diventa legge

04/12/2019

L'Italia inizia a mettere a sistema un'importante risorsa economica: il turismo del vino. Finalmente le aziende vitivinicole potranno fatturare le attività turistiche in cantina e in vigna. La legge stabilisce gli standard minimi di accoglienza e permette la somministrazione delle bevande, cosa che prima non era autorizzata senza una licenza da wine bar.

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Le sfide virali del cibo

03/12/2019

Le chiamano food challenge e sul web stanno spopolando. Niente a che fare col buongusto, il più delle volte si tratta di disgustose penitenze. Non fatelo a casa!

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Il tartufo che fa bene

02/12/2019

Siamo nel pieno della stagione del tartufo e le iniziative che mettono al centro la pepita del buongusto sono davvero tante. Ecco qualche curiosità in proposito e un esempio virtuoso.

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L'evoluzione moderna dell'alta cucina italiana

29/11/2019

Quali sono gli chef che hanno dato vita all'odierna cucina gourmet del Bel paese? Vi raccontiamo la storia degli chef più influenti del XX secolo italiano.

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Tendenze di vino

28/11/2019

Dalle più strane e futuribili a quelle già in atto e più digeribili. Ecco le tendenze più curiose del settore enologico odierno.

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Sostenibilità possibile

27/11/2019

Come possiamo migliorare la nostra impronta ecologica sul pianeta? Ecco qualche spunto per farlo nel quotidiano, a tavola e in cantina.

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Anni '80 remix

26/11/2019

In prima parte ci divertiamo a raccontarvi le proprietà curative dell'aglio. In seconda proseguiamo la lista dei piatti che hanno dominato le tavole negli anni '80

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Nostalgia anni '80

25/11/2019

I piatti di fine millennio che vorremmo recuperare e quelli che non vorremmo più rivedere.

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Distinti salumi

22/11/2019

Quali sono i salumi più amati dagli italiani? Quali i meno noti? Curiosità e golosità dell'arte norcina italiana

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Guide su guide

21/11/2019

Le guide enogastronomiche sono sempre di più in Italia, un settore che si dice sorpassato ormai da anni ma che in realtà non smette di catalizzare la curiosità di appassionati e golosi. Voi da chi vi lasciate guidare?

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I fast food e il fallimento del capitalismo

20/11/2019

Lo scrittore britannico Raj Patel è uno dei maggiori esperti di crisi alimentari dei giorni nostri. Nei suoi saggi sostiene che l'umanità, per sopravvivere, ha una strada molto chiara da percorre: deve abbandonare il capitalismo il cui simbolo, secondo è l'asettica e poco nutriente crocchetta di pollo fritta del fast food.

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Da Vinci a New York

19/11/2019

Iniziamo sfatando qualche gastro-bufala sul genio Leonardo e concludiamo raccontando la scelta etica di New York che vieta la produzione e la vendita del foie gras. In proposito vi raccontiamo il fegato grasso d'oca che fanno in Spagna senza ricorrere alla barbarica pratica del gavage.

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