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Decanter

Stagione 2019-20

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DECANTER

21/04/2020

Apriamo con l'immenso Carlin Petrini per raccontarvi l'evento virtuale che questo 25 aprile ci vedrà tutti uniti per celebrare la liberazione italiana e sostenerci l'un con l'altro. In seconda parte lo chef veronese Giancarlo Perbellini ci racconta una ricetta ideata appositamente per Decanter e noi abbiniamo un grande bianco italiano.

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20/04/2020

Un brindisi con un buon bicchiere di spumante italiano in compagnia di Silvano Brescianini, produttore e presidente del Consorzio vini Franciacorta. Un buon piatto per sentirsi #acasacomealristorante dello chef Marco Bottega e l'ultima novità in cucina: le pentole pelle di squalo...

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17/04/2020

Per #iobevoitaliano facciamo quattro chiacchiere con Bruno Vespa, giornalista e produttore di vino in Puglia. Per #acasacomealristorante Ivano Ricchebono ci racconta le acciughe imbottite, impanate e fritte alla genovese. In seconda parte parliamo di eventi e spettacoli sul web con l'attrice Paola Minaccioni.

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16/04/2020

Apriamo con l'immenso Massimo Bottura per parlare del futuro della ristorazione poi da Modena ci spostiamo a Parma dove lo chef Marco Parizzi ci fa sentire #acasacomealristorante. Non cambiamo regione nemmeno in seconda parte perché facciamo due chiacchiere con Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, per capire come sta reagendo il Re dei formaggi nel cuore dell'area rossa.

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15/04/2020

Per #iobevoitaliano il produttore Matteo Lunelli. Per #acasacomealristorante Niko Romito, chef abruzzese a 3 stelle. In seconda parte Giuseppe Pulina, docente di Etica e sostenibilità delle produzioni zootecniche all'Università di Sassari ci aiuta a sfatare le fake news fra allevamento animale e coronavirus.

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14/04/2020

Per #iobevoitaliano Vittorio Ferraris, presidente dei birrifici artigianali italiani riuniti in Unionbirrai. Per #acasacomealristorante sentiamo il grande Norbert Niederkofler. In seconda parte Riccardo Negrini direttore tecnico dell'Associazione Italiana Allevatori ci racconta il progetto LEO: sistema unico in Europa che si pone l'obiettivo di raccogliere i dati di tutto il settore zootecnico italiano per conservarne la biodiversità e migliorarne l'impatto ambientale.

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13/04/2020

Per #iobevoitaliano: Antonio Emaldi, presidente Assodistil ci racconta l'arte della distillazione e la veloce riconversione di diverse aziende italiane produttrici di spirits per ottenere igienizzanti a norma per le mani. Per #acasacomealristorante il grande Giovanni Santini, chef a tre stelle in quel di Canneto Sull'Oglio (MN). In seconda parte l'agro-economista Andrea Segrè ci racconta come programmare al meglio la spesa settimanale senza sprechi alimentari.

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10/04/2020

Per #iobevoitaliano Roberta Ceretto, produttrice in Langa. Per #acasacomealristorante lo chef Pino Cuttaia In seconda parte Gianluigi Ligasacchi, pres Consorzio salame Cacciatore Italiano Dop ci aiuta a fare il punto sul comparto salumi.

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09/04/2020

Per #iobevoitaliano Antonio Rallo, produttore vitivinicolo e presidente della Denominazione d'Origine Controllata Sicilia. Per #acasacome al ristorante lo chef di uno dei ristoranti più prestigiosi del Paese: Riccardo Monco. In seconda parte Giorgio Mercuri, presidente Alleanza Cooperative Agroalimentari ci aiuta a fare il punto sull'emergenza manodopera nei campi italiani.

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08/04/2020

Partiamo dal settore primario con Secondo Scanavino, presidente della CIA (confederazione italiana agricoltori). Ci spostiamo poi in cucina con la ricetta pasquale del grande Giancarlo Morelli per #acasacomealristorante. Concludiamo infine il nostro viaggio gastronomico con un assaggio di Mortadella Bologna Igp.

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07/04/2020

Per #iobevoitaliano Sandro Boscaini, presidente Federvini e produttore vitivinicolo. Per #acasacomealristorante Enrico Bartolini ci regala una ricetta per il pranzo di Pasqua. In seconda parte parliamo di olio con Nicola Di Noia, direttore del Consorzio olivicolo Italiano Unaprol.

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06/04/2020

Per #iobevoitaliano il produttore di vino Andrea Ferraioli. Per #acasacomealristorante la chef Antonella Ricci. In seconda parte Davide Calderone, direttore di Assica.

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