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Decanter

Stagione 2018-19

Il pesce che fa bene a noi e al mare

10/05/2019

Ci sono alcuni piccoli accorgimenti da tenere in considerazione quando scegliamo il pesce al banco: scegliamolo a ciclo vitale breve, perché contiene pochi contaminanti e metalli pesanti; fresco e di stagione, perché ci permette di variare la nostra dieta rispettando i tempi del mare e dei pesci. Non perdetevi la video ricetta delle "vota piatto" di calamaro girata dal nostro Andrea Amadei.

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Colazioni tipiche

09/05/2019

Dalla focaccia genovese nel cappuccino alla granita siciliana con brioches. La colazione è il pasto più importante della giornata, quello che 'accende' il motore, la benzina che serve per partire. Se poi diventa anche l'occasione per scoprire i prodotti tipici di un territorio, può diventare anche una forte attrazione turistica

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Verdure marziane

08/05/2019

Un team della Dartmouth University (New Hampshire - USA) ha vinto la "BIG Idea Challenge" della NASA, grazie ad una serra futuristica che potrebbe essere usata dagli astronauti sul Pianeta Rosso.

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Una dieta per il pianeta

07/05/2019

Siamo sempre stati attenti alla dieta per la nostra linea ma di questi tempi diventa sempre più importante pensare anche alla salute del pianeta. Le nostre scelte alimentari possono infatti contribuire a rallentare il cambiamento climatico. Ecco come.

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New York mangia sostenibile

06/05/2019

Il sindaco della Grande Mela Bill de Blasio, che ha approvato un pacchetto "green" da 14 miliardi di dollari per combattere i cambiamenti climatici. Tra le misure adottate un taglio drastico del consumo di carne rossa e di carne lavorata.

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Desert food

03/05/2019

Fede, di ritorno dalla Tunisia, ci racconta il fascino del deserto e dei cibi migliori per affrontarlo. In seconda parte la ricetta di un cibo di strada tutto italiano: la tiella di Gaeta con l'intervista allo chef Vincenzo Soccorso. Non perdetevi la video ricetta realizzata da Andrea Amadei

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Abbinamenti improbabili

02/05/2019

Uno chef italiano a Londra nega il formaggio grana a un cliente che gli ha ordinato un piatto di ravioli al granchio. Poco dopo il cliente lascia una recensione negativa su tripadvisor, lo chef risponde piccato e da lì apriti cielo. Voi da che parte state? Lo chef deve educare il cliente o quest'ultimo ha sempre ragione?

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Pique nique

30/04/2019

Questa l'etimologia del nostro pic nic, le due parole francesi indicano l'atto di spizzicare qualcosa di piccolo e minuto. Quale migliore occasione della vigilia del 1° maggio per parlare di gite fuori porta e pranzi all'aria aperta? Quali sono i vostri menu?

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Ristoranti instagrammabili

29/04/2019

I social hanno cambiato il nostro stile di vita e le nostre abitudini. La prova definitiva? Gli studi evidenziano come siano sempre di più le persone che scelgono vacanze, piatti e ristoranti in base alla loro instagrammabilità, cioè al successo che potranno avere in foto sulla propria pagina Instagram.

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La battaglia dei riders

26/04/2019

Ieri, nel giorno della Festa della Liberazione, i fattorini del cibo a domicilio, uniti in un sindacato autonomo, hanno divulgato una lista di Vip e manager del food delivery che ordinano cibo a casa abitualmente e non lasciano mai la mancia. Il motivo? Protestare contro le difficili condizioni lavorative alle quali sono sottoposti.

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Depurati e Soavi

25/04/2019

Tra Feste, ponti, brindisi e pranzi il nostro fisico ci chiede una pausa. Ecco i cibi con cui digerire le abbuffate pasquali prima delle grigliatone del 1° Maggio. Infine come in ogni puntata di Decanter non mancano i consigli enologici. In alto i calici: salute!

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Frutta secca, fresca e trasformata

24/04/2019

La frutta oleosa a guscio, oltre che nella prevenzione di stati infiammatori e malattie cardiovascolari, ci aiuta anche nel mantenimento della forma fisica. La frutta fresca, di cui siamo i primi consumatori fra gli stati UE, possiamo mangiarla anche a fine pasto senza preoccuparci di eventuali gonfiori, mentre il settore di quella trasformata cresce e si adatta all'epoca del salutismo

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