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Decanter

Stagione 2018-19

M'illumino di meno e cucino senza scarti

01/03/2019

Oggi è la 15esima edizione di M'Illumino di Meno, l'iniziativa lanciata da Caterpillar per sensibilizzare tutti al risparmio energetico. Nell'iniziativa sono coinvolti numerosi ristoratori che cucinano al buio e propongono ricette a ridotto impatto ambientale. E' l'occasione ideale per parlare anche di economia circolare...

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A tavola con lentezza

27/02/2019

Nella Giornata Mondiale della lentezza salta all'occhio la velocità con cui noi Italiani "liquidiamo" la prima colazione, un pasto importante a cui invece andrebbero dedicate le giuste attenzioni in un clima più rilassato. Tinto in collegamento dalla Valle d'Aosta ci racconta le specialità slow della regione più piccola del Paese

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L'Italia è il secondo paese più sano al mondo

28/02/2019

I Paesi più sani al mondo sono Spagna e Italia, dove non a caso regna la Dieta Mediterranea. A dirlo è il Bloomberg Healthiest Country Index che mette in fila lo stato di salute di ben 169 paesi del mondo.

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Alcune sono eccellenze, altre un po' meno

26/02/2019

Dal Jambon de Bosses valdostano alla nutria veneziana, passando per il monte Soratte dal profilo mussoliniano. Un'ora all'insegna del buon umore con Fede, Tinto e Andrea Amadei

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Cibi taroccati e foreste diroccate

25/02/2019

Affrontiamo due temi caldi dell'attualità: l'italian sounding (che vale più del doppio dell'export dei prodotti italiani originali) e gli alberi che "cadono come foglie" sia in città che fuori. Tinto in collegamento dalla Valle d'Aosta ci parla della mela renetta.

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Biodiversità che se ne va

22/02/2019

Tinto da Roma, Fede dai colli tortonesi sulle scie ciclistiche del grande Fausto Coppi. Intanto la Fao lancia un allarme: la biodiversità alla base dei nostri sistemi alimentari sta scomparendo, mettendo a rischio il futuro delle nostre diete, dei mezzi di sussistenza, della salute umana e dell'ambiente. Ne parliamo a Decanter

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Un alimento ti cambia la vita

21/02/2019

Tinto da Roma, Fede dai colli tortonesi. Raccontiamo i vini e i prodotti delle colline a sud del Piemonte e facciamo chiarezza sul sedano. Il New York Times per bocca dei suoi nutrizionisti ha infatti esaltato quest'ortaggio come uno dei cibi che ti cambiano la vita... chiediamo ai nostri esperti cosa ne pensano.

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Umami di più

20/02/2019

Parliamo dei 5 gusti principali e di come vengono percepiti dalle nostre papille. A proposito conoscete l'umami? Pare che gli alimenti che lo possiedono se ingeriti a inizio pasto aiutino a seguire una dieta più bilanciata. Lo dice una ricerca del Centro per gli Studi in Medicina della Nutrizione del Medical Center di Boston

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Elisir di buona vita

19/02/2019

Secondo uno studio pubblicato su Nature Communications la molecola di una pianta medicinale della famiglia delle carote aumenta la longevità del 20%. Quali sono i vostri gastro-elisir di lunga vita?

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l'Oscar al kiwi

18/02/2019

Un'eccellenza italiana, il kiwi rosso ha vinto a Berlino il premio più importante del settore ortofrutticolo dedicato all'innovazione. Inoltre uno studio realizzato dalle Università inglesi di Leeds e York afferma che più frutta e verdura mangiamo più siamo felici.

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Turismo gastro-esperienziale

15/02/2019

Cambiano i tempi e anche il turismo. La componente enogastronomica è sempre più importante ma non è più l'unica. I nuovi viaggiatori cercano esperienze istruttive e viaggi all'insegna della sostenibilità

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50 sfumature di birra

13/02/2019

Cresce il mondo della birra artigianale in Italia e aumenta l'interesse dei consumatori che ormai nel 55% dei casi sono curiosi di provarne nuove tipologie. Gli stili intanto si moltiplicano, così come gli abbinamenti col cibo. Ma come destreggiarsi nel mare magnum delle terminologie brassicole. Ecco qualche suggestione

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