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Decanter

Stagione 2019-20

La guerra delle etichette

06/12/2019

Si diffondono fra i Paesi dell'UE le etichette a semaforo. Cinque colori bastano per stabilire la salubrità di un alimento? E i prodotti tipici del Made in Italy come ne uscirebbero? Ne parliamo a Decanter anche con l'aiuto di Sara Farnetti, medico internista.

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Musica da pasto

05/12/2019

Negli Stati Uniti una nuova figura professionale: il creatore di playlist per ristoranti. Ci lanciamo anche noi in questa nuova carriera scegliendo insieme a voi un po' di abbinamenti gastro-musicali con i piatti della cucina italiana.

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L'enoturismo diventa legge

04/12/2019

L'Italia inizia a mettere a sistema un'importante risorsa economica: il turismo del vino. Finalmente le aziende vitivinicole potranno fatturare le attività turistiche in cantina e in vigna. La legge stabilisce gli standard minimi di accoglienza e permette la somministrazione delle bevande, cosa che prima non era autorizzata senza una licenza da wine bar.

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Le sfide virali del cibo

03/12/2019

Le chiamano food challenge e sul web stanno spopolando. Niente a che fare col buongusto, il più delle volte si tratta di disgustose penitenze. Non fatelo a casa!

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Il tartufo che fa bene

02/12/2019

Siamo nel pieno della stagione del tartufo e le iniziative che mettono al centro la pepita del buongusto sono davvero tante. Ecco qualche curiosità in proposito e un esempio virtuoso.

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L'evoluzione moderna dell'alta cucina italiana

29/11/2019

Quali sono gli chef che hanno dato vita all'odierna cucina gourmet del Bel paese? Vi raccontiamo la storia degli chef più influenti del XX secolo italiano.

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Tendenze di vino

28/11/2019

Dalle più strane e futuribili a quelle già in atto e più digeribili. Ecco le tendenze più curiose del settore enologico odierno.

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Sostenibilità possibile

27/11/2019

Come possiamo migliorare la nostra impronta ecologica sul pianeta? Ecco qualche spunto per farlo nel quotidiano, a tavola e in cantina.

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Anni '80 remix

26/11/2019

In prima parte ci divertiamo a raccontarvi le proprietà curative dell'aglio. In seconda proseguiamo la lista dei piatti che hanno dominato le tavole negli anni '80

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Nostalgia anni '80

25/11/2019

I piatti di fine millennio che vorremmo recuperare e quelli che non vorremmo più rivedere.

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Distinti salumi

22/11/2019

Quali sono i salumi più amati dagli italiani? Quali i meno noti? Curiosità e golosità dell'arte norcina italiana

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Guide su guide

21/11/2019

Le guide enogastronomiche sono sempre di più in Italia, un settore che si dice sorpassato ormai da anni ma che in realtà non smette di catalizzare la curiosità di appassionati e golosi. Voi da chi vi lasciate guidare?

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