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Decanter

Stagione 2019-20

La settimana della pasta

21/10/2019

La maggior parte degli Italiani la considera l'alimento più rappresentativo della dieta mediterranea. Semplice, gustosa, veloce da preparare e versatile. In questa puntata di Decanter tante curiosità sulla pasta, qualche falso mito da sfatare, ricette e uno sguardo al futuro. Siamo nella settimana mondiale della pasta e venerdì è il 21° World pasta Day

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Turista da tavola

18/10/2019

Il turismo enogastronomico è ormai una delle più importanti motivazioni di viaggio in Italia. Spinti dalla curiosità di assaggiare piatti, prodotti e vini territoriali i turisti esprimo un indice di gradimento molto alto nel nostro Paese. Quali sono le regioni più amate e da dove arrivano i turisti più numerosi? Ne parliamo a Decanter

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Meteoropatia gastronomica

17/10/2019

Con l'arrivo della stagione invernale, il caldo lascia il passo a temperature più fredde e alla pioggia. Cambia quindi l'approccio al cibo degli Italiani. Come ? Ce lo dice una ricerca di mercato...

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Case di funghi e patatine al vino

16/10/2019

La prossima frontiera dell'edilizia potrebbe trovarsi nel sottobosco. Negli Stati Uniti un micologo ottiene mattoni dai funghi. Dal Veneto arriva invece la notizia di un ritiro dal mercato di una nota marca di patatine al gusto Prosecco.

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La Giornata Mondiale dell'Alimentazione

15/10/2019

Domani sarà la 40° Giornata Mondiale dell'Alimentazione. La Fao pone l'attenzione sui paradossi del cibo: 821 milioni di individui sulla Terra soffrono la fame mentre una persona su 8 soffre di obesità. Numeri che dal globale si spostano al locale: anche nel nostro Paese infatti il contemporaneo aumento di chi non può permettersi un pasto sano e l'obesità infantile denotano la schizofrenia di un modello alimentare da riprogrammare da cima a fondo.

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A tavola con rispetto

14/10/2019

Trasmettiamo dalla sede Rai di Bologna per brindare con tutti voi. Proprio pochi minuti prima della diretta l'International Food & Sustainability Bologna Award ha conferito a Decanter Radio2 il riconoscimento Bologna Award - City of Food Master 2019 "per il lavoro di sensibilizzazione sui temi della sostenibilità, dell'educazione alimentare, ambientale e della prevenzione degli sprechi." Salute!

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Plagio ristorativo

11/10/2019

Dalle maldestre imitazioni dei nostri prodotti d'eccellenza alle riproduzioni dei ristoranti cult del nostro Paese, con tanto d'insegne e arredamenti identici. E' questa la nuova tendenza che si sta diffondendo all'estero. L'italian sounding si diffonde a macchia d'olio e vende, eccome se vende. Per fortuna è in arrivo una nuova certificazione per attestare l'autenticità delle cucine italiane all'estero...

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Colazione all'Italiana

10/10/2019

Cosa mangiano gli Italiani a colazione? C'è ancora qualcuno che la salta? ecco cosa consigliano i nutrizionisti e qualche curiosità legata al pasto più importante della giornata.

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La carne impossibile

09/10/2019

Tutti ne parlano come la nuova frontiera dell'alimentazione sostenibile. E' la carne senza carne, cioè a base di prodotti vegetali ma con lo stesso aspetto, sapore, odore e consistenza di quella vera. Il settore sta raccogliendo investimenti enormi da tutto il mondo e sta entrando anche nelle catene di fast food più diffuse. Ma di cosa si tratta esattamente?

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Cibi di strada italiani

08/10/2019

Da moda a quotidianità affermata. Lo street food in Italia raccoglie sempre più consensi, si trova al centro di numerosi eventi in giro per il territorio e continua a creare nuovi posti di lavoro. Ecco i cibi di strada italiani più amati.

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Chi non cena in compagnia...

07/10/2019

Uno studio inglese rivela che quando mangiamo in compagnia di persone con cui siamo in confidenza tendiamo ad assumere il 48% di cibo in più. Cosa che invece non succede se siamo a tavola con degli estranei. Per noi la convivialità è uno dei cardini di un buon pasto per questo vi chiediamo chi portereste a cena e dove. Liberate la fantasia.

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Italians do it (cocktail) better

04/10/2019

Esce la classifica dei migliori cocktail bar del mondo. Nella lista domina Londra ma sul podio ci sono locali di chiara ispirazione italiana o guidati da Italiani. In seconda parte affrontiamo l'argomento dell'abbinamento fra cibo e cocktail, una moda diventata quasi prassi ma che difficilmente rimpiazzerà l'accostamento col nettare di Bacco. Salute!

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