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Decanter

Stagione 2020-21

Ascolta DECANTER del 21/06/2021

DECANTER del 21/06/2021

21/06/2021

Come passare dallo sfruttamento del territorio alla valorizzazione della natura e del suo paesaggio, l'esempio virtuoso del Valdarno. In seconda parte la chef irpina Valentina Martone ci racconta una ricetta dell'orto e Alois Lageder ci parla di biodinamica.

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Ascolta DECANTER del 18/06/2021

DECANTER del 18/06/2021

18/06/2021

Nella giornata della gastronomia sostenibile vi parliamo di un'altra socialità, troppo spesso in secondo piano rispetto quella ambientale ma altrettanto importante se non di più: quella sociale. Ecco gli esempi più virtuosi di ristoranti inclusivi provati da noi e soprattutto da voi. Salute amici

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DECANTER del 17/06/2021

17/06/2021

Dopo un anno e mezzo di degustazioni sul web il mondo del vino riparte con gli eventi in presenza. Dagli eventi in cantina agli appuntamenti di Verona ecco che appassionati e addetti al settore tornano ad incontrare i produttori italiani. In seconda parte la ricetta del grande Moreno Cedroni e il vino scelto da Andrea

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DECANTER del 16/06/2021

16/06/2021

Sostenibilità in etichetta: quanto valgono le varie diciture presenti sui prodotti oggi? Ne parliamo con il nostro avvocato del cibo Massimo Palumbo. In seconda parte la ricetta di Anna Moroni e il vino scelto da Andrea. Salute

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DECANTER del 15/06/2021

15/06/2021

Nell'estate 2021 il cibo si appresta a diventare la voce principale del budget delle famiglie in vacanza. Voi avete già deciso dove andare a mangiare cosa? Ne parliamo in leggerezza assieme a qualche notizia fresca fresca di giornata. Lo chef di turno è Andrea Mattei mentre l'abbinamento è a cura di Andrea Amadei. Buon ascolto

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DECANTER del 14/06/2021

14/06/2021

La polemica su biologico e sul biodinamico non si ferma e noi cerchiamo di fare un po' di chiarezza con l'aiuto degli esperti. Alla cucina Cristina Bowerman, in cantina il solito Andrea. Cin cin amici

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Ascolta DECANTER dell'11/06/2021

DECANTER dell'11/06/2021

11/06/2021

E' la prima Festa dell'Educazione alimentare nelle scuole. Stamattina centinaia di bambini da tutta Italia si sono ritrovati nella residenza presidenziale di Castelporziano dove Sergio Mattarella ha inaugurato l'evento spendendo parole importanti sulla materia. Vi raccontiamo di cosa si tratta e vi chiediamo di aiutarci a scrivere il programma didattico del corso. In cucina con noi stasera c'è il grande Gino Sorbillo.

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DECANTER del 10/06/2021

10/06/2021

Pesticidi, cala l'uso in Europa. E intanto si sperimentano trattamenti alternativi con gli scarti della lavorazione della birra, della colza e del caffè. Il futuro dell'agricoltura è sempre più green, ne parliamo a Decanter raccontando i vecchi segreti che i nonni usavano nell'orto. In seconda parte Mariuccia Roggero Ferrero ci racconta il suo tonno di coniglio.

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Ascolta DECANTER del 09/06/2021

DECANTER del 09/06/2021

09/06/2021

La Banca della Terra Nazionale mette all'asta ben 16.000 ettari di terreno in tutta Italia con agevolazioni per gli under 41. Voi come vi vedreste a cambiar vita e darvi all'agricoltura? Dove, come e cosa produrreste?

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DECANTER del 08/06/2021

08/06/2021

L'educazione alimentare come materia scolastica e l'entrata di un brand alimentare italiano fra i più amati al mondo. La ricetta di una grande chef e un ottimo vino. Ecco il menu della puntata di stasera. Buon ascolto amici

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DECANTER del 07/06/2021

07/06/2021

La Giornata della Sicurezza Alimentare, il Lagorai trentino, Vasco raccontato da Silvia Salemi e la ricetta del giorno a cura di Marco Gubbiotti. Buon ascolto e buona settimana amici

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Ascolta DECANTER del 04/06/2021

DECANTER del 04/06/2021

04/06/2021

Plant-based è la parola chiave per le diete del futuro, anzi del presente. Sempre più italiani scelgono di dare molto più spazio ai vegetali al posto di carne e pesce. Anche le cucine più stellate del mondo fanno lo stesso e i gourmet rispondono positivamente. Quali sono i piatti vegetariani della dieta mediterranea che apprezzate di più?

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