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Ultime Puntate e Podcast

Ascolta Italia-Francia, l'eterna sfida

Italia-Francia, l'eterna sfida

23/01/2019

Al di là delle ultime scaramucce politiche la rivalità fra noi italiani e i nostri cugini d'oltralpe ha origini antiche e si diffonde in tutti i settori, compreso quello enogastronomico. Facciamo il punto fra formaggi, vini, ristoranti stellati e specialità nostrane e francesi.

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Ascolta La dieta universale

La dieta universale

22/01/2019

La commissione Eat Forum-Lancet, che riunisce FAO, OMS e alcuni tra i massimi esperti di nutrizione e sostenibilità al mondo, ha elaborato una dieta per la salute umana e del Pianeta. Le linee principali? Raddoppiare i consumi di frutta e verdura e dimezzare quelli di zucchero e carne rossa.

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Ascolta I cibi anti blue monday

I cibi anti blue monday

21/01/2019

Secondo la pseudoscienza il terzo lunedì di gennaio sarebbe la giornata più triste dell'anno. Fughiamo subito ogni refolo di malinconia con una bella sfilza di cibi che influenzano positivamente il nostro umore.

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Ascolta Il manifesto del riso italiano

Il manifesto del riso italiano

18/01/2019

Dai dazi UE sul riso proveniente da Cambogia e Myanmar alla storia del Carnaroli. Dalle varietà più pregiate d'Italia al manifesto risicolo firmato da cuochi e Ambasciatori del gusto italiani

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Decanter

Decanter è il programma DOP di Radio2, prima e unica enogastronomia dell'etere, punto di riferimento da ben 15 anni per tutti gli appassionati del buon vivere. Fede&Tinto, voci e volti dell'enogastronomia che diverte, raccontano il cibo e il vino per quello che sono o dovrebbero essere: allegria, convivialità e sostanza. Al loro fianco Andrea Amadei, il bello e il buono di Radio2, le sue incursioni nel programma sono veri e propri approfondimenti sulla cultura alimentare del Bel Paese. Dal lunedì al venerdì all'ora di cena, un moderno convivio riunisce, alla stessa tavola, curiosi e addetti del settore, cuochi alle prime armi e chef stellati, casalighe in cerca dispirazione e giovani affamati di novità. Decanter è uno scambio di pensieri all'insegna del buon gusto.
  • Federico Quaranta
  • Nicola Prudente "Tinto"

Federico Quaranta

Conduttore e autore, radiofonico e televisivo. Appassionato di motori e design, si diverte a personalizzare la sua casa in maniera divertente ed originale: ha la stampa di un grandissimo lupo in bagno, una collezione di pedine di ceramica del subbuteo in salone, una bicicletta affissa alla parete ed una moto parcheggiata accanto al tavolo dove si diverte ad ospitare amici e colleghi. Nel 2008 entra nel Guinness World Records grazie ad un eccezionale Flute da primato. Le sue abilità in cucina invece si risolvono in delle straordinarie polpette abbinate sempre e comunque a dei vini eccellenti!

Nicola Prudente "Tinto"

Nicola Prudente in arte "Tinto". Nato in Puglia nel 1976 ma Toscano d'adozione, dal 2003 conduce con Fede (Federico Quaranta), Decanter su Radio2 Rai. In TV scrive e conduce “Frigo” su Rai2 ed è nel cast de “La Prova del Cuoco”. Nel maggio del 2016 Fede&Tinto ricevono, per la diffusione della cultura enogastronomiche, il "Premiolino", uno dei più antichi premi giornalistici italiani.

Decanter

Decanter è il programma DOP di Radio2, prima e unica enogastronomia dell'etere, punto di riferimento da ben 15 anni per tutti gli appassionati del buon vivere. Fede&Tinto, voci e volti dell'enogastronomia che diverte, raccontano il cibo e il vino per quello che sono o dovrebbero essere: allegria, convivialità e sostanza. Al loro fianco Andrea Amadei, il bello e il buono di Radio2, le sue incursioni nel programma sono veri e propri approfondimenti sulla cultura alimentare del Bel Paese. Dal lunedì al venerdì all'ora di cena, un moderno convivio riunisce, alla stessa tavola, curiosi e addetti del settore, cuochi alle prime armi e chef stellati, casalighe in cerca dispirazione e giovani affamati di novità. Decanter è uno scambio di pensieri all'insegna del buon gusto.

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Decanter  - Chef ma non troppo  - L'italia in cucina

Tutti i venerdì alle 20, a ‘Decanter’ su Rai Radio2, torna ‘Chef ma non troppo: l’Italia in cucina”, primo e unico corso radiofonico per imparare tutto sui piatti della nostra tradizione. In onda Fede e Tinto e gli chef di ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, primo e più autorevole centro di formazione professionale dedicato all'Ospitalità e alla Ristorazione Italiana a livello internazionale. Dopo il successo della scorsa stagione, in cui ‘Decanter’, in 20 puntate, ha raccontato altrettante ricette regionali, si rinnova la collaborazione fra Rai Radio2 e la più importante Scuola di cucina e ospitalità italiana. ‘Chef ma non troppo: l’Italia in cucina’ torna on air su ‘Decanter’, da 15 anni prima e unica “enogastronomia dell’etere”, per accompagnare gli ascoltatori alla scoperta di storia, aneddoti e tecniche di preparazione dei più autentici piatti italiani. Non solo un racconto radiofonico, ma anche un importante lavoro di classificazione e approfondimento delle più famose ricette della tradizione territoriale italica. Regione per regione, Fede, Tinto e gli chef di ALMA, racconteranno le origini e preparazione dei piatti che rendono celebre la nostra cucina. Questa edizione vedrà il focus sui prodotti tipici che, grazie alla maestria dei docenti di ALMA, dei produttori e degli storici della cucina, verranno impiegati nella preparazione di una ricetta.

Rai Radio 2 - Decanter

Decanter - Chef ma non troppo - L'italia in cucina

In collaborazione con ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

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La miglior gricia che conosciamo la cucina Nabil Hadj Hassen. Andrea Amadei si è intrufolato nella sua cucina per imparare e filmare tutti i segreti di questo golosissimo primo piatto della tradi...

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Dal banco alla tavola, Andrea è andato direttamente in pescheria a Roma per scoprire come cucinare un goloso pesce di stagione: il balestra

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Andrea si è intrufolato nella cucina di Federico Delmonte, giovane chef marchigiano specializzato in piatti di mare, per carpire tutti i segreti di uno dei primi piatti più amati dagli Itali...

Spigola in crosta di patate. Di Mary Scarci

Un secondo di pesce semplice e sfizioso? Ecco l'idea di Mary Scarci intervista dal bello e buono di Radio2 Andrea Amadei

Guida visiva ai dolci italiani. I consigli del New Yorker

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Radio2 Decanter al Vinitaly 2017

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