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Ultime Puntate e Podcast

Ascolta Il menu di Pasqua

Il menu di Pasqua

19/04/2019

La festa si avvicina e i menu sono decisi, o quasi. Per la maggior parte degli italiani vince la carne, così come le uova, che in questi giorni restano un must. Allora perchè non prendere in considerazione la ricetta di una giovane chef abruzzese che ci ha mostrato come si cucina la tipica pecora cacio e ova. La videoricetta è in homepage. Felice Pasqua amici.

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La bistecca astronauta

18/04/2019

Una fiorentina da 1,2 Kg è stata lanciata nella stratosfera grazie ad un pallone aerostatico. L'iniziativa accende i riflettori sulla candidatura della bistecca toscana a patrimonio Unesco. Al telefono il grande Dario Cecchini tesse le lodi della "ciccia" recitando i versi del sommo poeta.

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Ascolta La giornata dei contadini

La giornata dei contadini

17/04/2019

Oggi ricade la 23° giornata mondiale per la lotta contadina. Luce puntata su temi come il land grabbing, il consumo e l'impoverimento dei suoli. Fede ci racconta i sapori dell'Aspromonte mentre, a Forlimpopoli, la truffa del vino colpisce ancora.

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Il vino per Notre-Dame

16/04/2019

Dopo l'inaspettato incendio che ha devastato il capolavoro dell'arte gotica francese le più celebri maison del vino d'oltralpe e della moda europea si fanno avanti e donano 300 milioni di euro per la ricostruzione.

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Decanter

Decanter è il programma DOP di Radio2, prima e unica enogastronomia dell'etere, punto di riferimento da ben 15 anni per tutti gli appassionati del buon vivere. Fede&Tinto, voci e volti dell'enogastronomia che diverte, raccontano il cibo e il vino per quello che sono o dovrebbero essere: allegria, convivialità e sostanza. Al loro fianco Andrea Amadei, il bello e il buono di Radio2, le sue incursioni nel programma sono veri e propri approfondimenti sulla cultura alimentare del Bel Paese. Dal lunedì al venerdì all'ora di cena, un moderno convivio riunisce, alla stessa tavola, curiosi e addetti del settore, cuochi alle prime armi e chef stellati, casalighe in cerca dispirazione e giovani affamati di novità. Decanter è uno scambio di pensieri all'insegna del buon gusto.
  • Federico Quaranta
  • Nicola Prudente "Tinto"

Federico Quaranta

Conduttore e autore, radiofonico e televisivo. Appassionato di motori e design, si diverte a personalizzare la sua casa in maniera divertente ed originale: ha la stampa di un grandissimo lupo in bagno, una collezione di pedine di ceramica del subbuteo in salone, una bicicletta affissa alla parete ed una moto parcheggiata accanto al tavolo dove si diverte ad ospitare amici e colleghi. Nel 2008 entra nel Guinness World Records grazie ad un eccezionale Flute da primato. Le sue abilità in cucina invece si risolvono in delle straordinarie polpette abbinate sempre e comunque a dei vini eccellenti!

Nicola Prudente "Tinto"

Nicola Prudente in arte "Tinto". Nato in Puglia nel 1976 ma Toscano d'adozione, dal 2003 conduce con Fede (Federico Quaranta), Decanter su Radio2 Rai. In TV scrive e conduce “Frigo” su Rai2 ed è nel cast de “La Prova del Cuoco”. Nel maggio del 2016 Fede&Tinto ricevono, per la diffusione della cultura enogastronomiche, il "Premiolino", uno dei più antichi premi giornalistici italiani.

Decanter

Decanter è il programma DOP di Radio2, prima e unica enogastronomia dell'etere, punto di riferimento da ben 15 anni per tutti gli appassionati del buon vivere. Fede&Tinto, voci e volti dell'enogastronomia che diverte, raccontano il cibo e il vino per quello che sono o dovrebbero essere: allegria, convivialità e sostanza. Al loro fianco Andrea Amadei, il bello e il buono di Radio2, le sue incursioni nel programma sono veri e propri approfondimenti sulla cultura alimentare del Bel Paese. Dal lunedì al venerdì all'ora di cena, un moderno convivio riunisce, alla stessa tavola, curiosi e addetti del settore, cuochi alle prime armi e chef stellati, casalighe in cerca dispirazione e giovani affamati di novità. Decanter è uno scambio di pensieri all'insegna del buon gusto.

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Decanter  - Chef ma non troppo  - L'italia in cucina

Tutti i venerdì alle 20, a ‘Decanter’ su Rai Radio2, torna ‘Chef ma non troppo: l’Italia in cucina”, primo e unico corso radiofonico per imparare tutto sui piatti della nostra tradizione. In onda Fede e Tinto e gli chef di ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, primo e più autorevole centro di formazione professionale dedicato all'Ospitalità e alla Ristorazione Italiana a livello internazionale. Dopo il successo della scorsa stagione, in cui ‘Decanter’, in 20 puntate, ha raccontato altrettante ricette regionali, si rinnova la collaborazione fra Rai Radio2 e la più importante Scuola di cucina e ospitalità italiana. ‘Chef ma non troppo: l’Italia in cucina’ torna on air su ‘Decanter’, da 15 anni prima e unica “enogastronomia dell’etere”, per accompagnare gli ascoltatori alla scoperta di storia, aneddoti e tecniche di preparazione dei più autentici piatti italiani. Non solo un racconto radiofonico, ma anche un importante lavoro di classificazione e approfondimento delle più famose ricette della tradizione territoriale italica. Regione per regione, Fede, Tinto e gli chef di ALMA, racconteranno le origini e preparazione dei piatti che rendono celebre la nostra cucina. Questa edizione vedrà il focus sui prodotti tipici che, grazie alla maestria dei docenti di ALMA, dei produttori e degli storici della cucina, verranno impiegati nella preparazione di una ricetta.

Rai Radio 2 - Decanter

Decanter - Chef ma non troppo - L'italia in cucina

In collaborazione con ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Pecora cacio e ova . Di Sarah Cicolini

C'è una carne dimenticata che vale la pena riscoprire. Per sfatare qualche falso mito in proposito e imparare come si cucina Andrea Amadei ha chiesto aiuto a una giovane e talentuosa cuoca ab...

Ravioli ripieni di tuorlo d'uovo liquido di Davide Del Duca

Andrea Amadei è andato a trovare lo chef Davide Del Duca per imparare a cucinare una ricetta impossibile… solo all'apparenza però.

Una carbonara da 10 e lode. Quella di Alba Esteve Ruiz

Il 6 aprile si festeggia il Carbonara Day. Sai come si prepara una carbonara impeccabile? Il bello e il buono di Radio2, Andrea Amadei, è andato nella cucina della giovane e brava chef Alba Estev...

Carciofi alla Romana

La primavera a Roma è la stagione dei carciofi, quelli romaneschi. Andrea si è intrufolato nelle cucine di Antonello Magliari, cuoco e ristoratore romano, per imparare come cucinarli al megl...

Guida visiva ai dolci italiani. I consigli del New Yorker

Foto 1 di 11 Abbasso mode e dolci ruffiani, vince la tradizione. Pochi giorni fa il celebre periodico newyorkese ha pubblicato una guida grafica ai dolci italiani. Secondo voi cosa avranno scelto gli americani?

Tutte le ricette di Chef ma non troppo: l'Italia in cucina

Foto 1 di 21 Sai associare una regione ad ogni piatto?

Le ricette del 100° Giro d'Italia

Foto 1 di 56 La corsa rosa è un'occasione per scoprire le meraviglie paesaggistiche ed enogastronomiche del Bel Paese. Ecco le ricette dei migliori chef delle località toccate dai corridori tappa dop...

Radio2 Decanter al Vinitaly 2017

Foto 1 di 21 Anche quest'anno in occasione della 51° edizione del Vinitaly, Decanter si trasferirà a Verona per raccontare da vicino il Salone Internazionale dei vini e distillati più noto in It...

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