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Le feste di Radio3

Le feste di Radio3

Ore 10.00-10.45 | RADIO3SCIENZA | AULA MAGNA

Cibo biologico, dieta paleolitica, chilometro zero. A guidare le nostre scelte a tavola oggi sembra essere la ricerca ossessiva di ciò che è "naturale", mentre mettiamo al bando gli alimenti raffinati, manipolati o di origine industriale. Ma che cosa è davvero naturale? Proviamo a capirlo con Beatrice Mautino, biotecnologa e giornalista scientifica, e con il chimico Dario Bressanini, autori di Contro Natura (Rizzoli, 2015). Già 10.000 anni fa gli esseri umani hanno iniziato a intervenire sull’ambiente, domesticando le piante per scopi alimentari, curativi e di studio. E gli orti botanici oggi sono anche la testimonianza di questa nostra lunga relazione col mondo vegetale. Esploriamo l’orto botanico di Perugia col suo responsabile Marco Maovaz, ed Emanuele De Donno, tra i curatori del progetto La carta sonora degli orti di San Pietro.

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