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Eta Beta

Droni, riciclo e nutraceutica, le nuove frontiere del cibo

Droni, riciclo e nutraceutica, le nuove frontiere del cibo
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C'è chi utilizza sensori, droni e satelliti per cogliere gli ortaggi nel momento di maggiore apporto nutrizionale. Chi recupera gli scarti del pesce per creare una pellicola commestibile capace di proteggere il cibo. Chi realizza menù su misura con gli ingredienti dosati per tenersi in forma e prevenire le malattie. Sono all'insegna della salute, della lotta agli sprechi e della tutela ambientale le grandi innovazioni alimentari che dal campo alla tavola prendono piede anche in Italia. Nella settimana che celebra la nomina della Dieta mediterranea come patrimonio immateriale dell'Umanità, Eta Beta indaga sulle aziende che stanno disegnando la nostra alimentazione del futuro.

Ospiti: Sara Roversi, presidente del Future food institute;
Chiara Tenconi, responsabile scientifica di Planet Farms, la fattoria verticale aperta a Cavenago, vicino Milano, una struttura di 10mila metri quadri, dove le piante crescono in altezza, con luci al led calibrate che sostituiscono il sole e ricette di sali minerali sciolti in acqua al posto della terra, il tutto governato da algoritmi di intelligenza artificiale;
Rossella Vadalà, scienziata dei materiali, ricercatrice all’Università di Messina e fondatrice di Edy Pak, startup che recupera gli scarti dell’industria ittica, in particolare quella dei crostacei, li tratta con oli essenziali e trasforma il tutto in una pellicola o in uno spray commestibile per conservare gli alimenti;
Leonardo Di Vincenzo, fermentatore, ideatore di Latta, il laboratorio romano che crea bevande salutari e cocktail dai sapori insoliti fermentando materia prima come mele, frutta esotica, rape rosse, miele o riso.

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Ascolta Sostenibili e iperconnesse, ecco come vivremo nelle città di domani

Sostenibili e iperconnesse, ecco come vivremo nelle città di domani

27/11/2021

Facciate e tetti foderati di pannelli solari. Case costruite o ristrutturate in fabbrica e poi riassemblate rapidamente in loco. Sensori e algoritmi per testare le soluzioni su un gemello digitale dell'edificio o della città. Le costruzioni del futuro saranno alimentate da energie rinnovabili, iperconnesse, gestite da intelligenza artificiale e largamente automatizzate. Ma che spazio avranno le persone? In occasione della fiera Smart building Expo, Eta Beta racconta la rivoluzione dell'edilizia e dell'urbanistica nei centri urbani. Con le esperienze più avanzate presenti in Asia, Medio Oriente, Stati Uniti e persino in Italia.

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Ascolta Droni, riciclo e nutraceutica, le nuove frontiere del cibo

Droni, riciclo e nutraceutica, le nuove frontiere del cibo

20/11/2021

C'è chi utilizza sensori, droni e satelliti per cogliere gli ortaggi nel momento di maggiore apporto nutrizionale. Chi recupera gli scarti del pesce per creare una pellicola commestibile capace di proteggere il cibo. Chi realizza menù su misura con gli ingredienti dosati per tenersi in forma e prevenire le malattie. Sono all'insegna della salute, della lotta agli sprechi e della tutela ambientale le grandi innovazioni alimentari che dal campo alla tavola prendono piede anche in Italia. Nella settimana che celebra la nomina della Dieta mediterranea come patrimonio immateriale dell'Umanità, Eta Beta indaga sulle aziende che stanno disegnando la nostra alimentazione del futuro.

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Ascolta App, algoritmi e videoconsulti, cure mediche al galoppo col digitale

App, algoritmi e videoconsulti, cure mediche al galoppo col digitale

13/11/2021

Videoconsulti e sedute di psicologia online, app per controllare macchie e nei sulla pelle, dispositivi da polso per misurare l'ossigeno nel sangue. E poi terapie digitali autorizzate e prescritte come normali farmaci, algoritmi per riconoscere le patologie da un'immagine, gemelli virtuali dell'organismo su cui sperimentare le cure. Addestrati dalla pandemia, foraggiati dai fondi del Pnrr, aumentano gli italiani che sposano le formule della medicina digitale. In occasione di Frontiers Health, manifestazione sulla salute del futuro in corso a Milano, Eta Beta racconta le nuove frontiere della scienza medica, ridisegnata dalle tecnologie emergenti.

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Ascolta L'inverno delle Big Tech, mai così ricche, mai così isolate

L'inverno delle Big Tech, mai così ricche, mai così isolate

06/11/2021

Nell'anno della grande crisi mondiale, secondo i dati del secondo trimestre 2021, Apple ha venduto il 50 per cento di iPhone in più, Google ha aumentato le entrate pubblicitarie del 69 per cento, mentre Microsoft ha realizzato il miglior fatturato di sempre. Eppure, malgrado questi successi, le Big Tech affrontano una delle fasi più critiche della loro storia: l'arrivo della global minimum tax decisa al G20, gli scandali che hanno travolto Facebook, accusata di diffondere fake news e discorsi d'odio per aumentare i profitti, il giro di vite su privacy e abusi di monopoli in arrivo da Stati Uniti, Europa e Cina, la crisi dei microchip e molto altro ancora. Come cambieranno, se mai cambieranno, i grandi padroni della rete? In occasione del Web Summit di Lisbona, è questo il tema della puntata di Eta Beta.

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