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Decanter

Spaghettone ai 12 apostoli. Di Pasquale Torrente

Spaghettone ai 12 apostoli. Di Pasquale Torrente
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A Cetara la valorizzazione dei prodotti più poveri del mare è un'arte altissima e viene tramandata di padre in figlio. Ecco una ricetta con il profumo delle onde che tutti possiamo riproporre a casa

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di spaghettoni
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • Menta
  • 20 g di cipollotto
  • 20 g di aglio
  • 100 g tonno sott’olio
  • Olio evo
  • Colatura di alici tradizionale di Cetara
  • Succo e buccia di mezzo limone
  • Peperoncino fresco
  • 40 g di pecorino

In abbinamento: Colli di Salerno IGT Fiano Quartara

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DECANTER

14/05/2021

Con Federico Quaranta, Tinto e la collaborazione di Silvia Salemi e Andrea Amadei Regia di Giovanna Romano A cura di Alex Alongi

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13/05/2021

Qual è il vino più strano che avete mai bevuto? Dal Retsina greco al vino rumeno, passando per i peggiori nettari del contadino fino al tanto discusso vino analcolico. Silvia Salemi ci racconta Stevie Wonder e Alessandra Del Favero, in collegamento da Parigi, ci dà la ricetta della sua tartare di ricciola al rabarbaro. Salute amici

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12/05/2021

Etichette che raccontano la sostenibilità dei prodotti alimentari per indurre i consumatori verso scelte sempre più virtuose. Sarà questo il futuro? Intanto a Stoccolma ha già aperto il primo supermarket dove i prezzi sono direttamente proporzionali all'impronta carbonica dei cibi mentre a Torino nasce il primo grande distributore di prodotti ecosostenibili.

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DECANTER dell'11/05/2021

11/05/2021

Nella puntata di oggi raccontiamo Civita di Bagnoregio, la città che muore, poi ancora un salto sulla Sila e il collegamento col mitico Peppone Calabrese per la ricetta del giorno. Buon ascolto

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