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Spaghettone ai 12 apostoli. Di Pasquale Torrente

Spaghettone ai 12 apostoli. Di Pasquale Torrente
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A Cetara la valorizzazione dei prodotti più poveri del mare è un'arte altissima e viene tramandata di padre in figlio. Ecco una ricetta con il profumo delle onde che tutti possiamo riproporre a casa

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di spaghettoni
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • Menta
  • 20 g di cipollotto
  • 20 g di aglio
  • 100 g tonno sott’olio
  • Olio evo
  • Colatura di alici tradizionale di Cetara
  • Succo e buccia di mezzo limone
  • Peperoncino fresco
  • 40 g di pecorino

In abbinamento: Colli di Salerno IGT Fiano Quartara

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27/11/2020

Vini rosati ed extravergini prelibati. Accogliamo il weekend in entrata con gusto e leggerezza. In prima parte il dott. Giorgio Calabrese (Presidente Comitato Nazionale Sicurezza Alimentare del Ministero della Salute) ci parla delle proprietà terapeutiche dell'olio evo. Seguono la ricetta del bucaniere dei fornelli Bartolo Errico, l'abbinamento musicale di Silvia e quello col vino di Andrea

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26/11/2020

Thanksgiving o Friendsgiving che sia, oggi è il Giorno del Ringraziamento, l'occasione ideale per parlare di convivialità e tacchino. A proposito perché questo animale si chiama "turchia" in inglese e "gallina d'india" in turco, francese, polacco, russo...? In portoghese invece lo chiamano "perù"... Stasera sul tavolo c'è una puntata a base di curiosità, buongusto e buonumore. Buon ascolto!

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25/11/2020

Nuove stelle nel firmamento culinario italiano, questa volta assieme a tante rosse però ce ne sono anche di verdi. Parliamo anche di mango, il frutto tropicale più ricercato e coltivato al mondo. Poi la carta d'identità del vino altoatesino, la frittata di pasta della chef Cristina Bowerman e il Cannonau di Sardegna Doc. Buon ascolto amici

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24/11/2020

Un Sindaco rimborsa la metà dei soldi a chi ordina d'asporto nei ristoranti locali, una pizzeria di Napoli regala un paio di ricercatissime scarpe da discount a chi ordina più pizze. Quali sono le iniziativi più originali per stimolare la gente a frequentare i ristoranti? In cucina stasera c'è Antonia Klugmann, in console Silvia Salemi ci racconta Etta James. Buona serata amici

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