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Me Anziano You TuberS

#MeAnzianoYouTuberS Il Nostro Miglior Piatto

#MeAnzianoYouTuberS Il Nostro Miglior Piatto
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Con Barbara Alberti ci vantiamo delle nostre doti in cucina
In questa mia nuova vita americana, mi sono un po’ reinventato. Quando sto in Italia non cucino mai. Ma mai, eh? O non mangio direttamente a causa della mancanza di tempo, o sono ospite a casa di amici, oppure vado proprio al ristorante. Cucino pochissimo. E la cosa mi dispiace assai. Pensate che quando ho fatto l’università e ho cominciato a vivere da solo ero talmente negato dietro ai fornelli che ero praticamente in grado di fare soloi sofficini bruciati fuori ma congelati dentro. Insomma, ero talmente negato che i miei coinquilini non mi volevano mai far cucinare. Mai. E infatti sono diventato un drago nel pulire i piatti. Sì, perché all’epoca non avevamo neanche la lavastoviglie e io pulivo a mano piatti, bicchieri e posate come se non ci fosse un domani. Bravissimo. Per cui: a casa con  mammà da piccolo evidentemente non avevo imparato nulla. Gli anni dell’università li ho passati pulendo i piatti. Una volta che ho cominciato a lavorare ho scelto questi orari comodissimi per cui solitamente mangio focaccine e carote all’aperitivo. Ma poi sono arrivato qui, negli Stati Uniti. E allora mi sono detto: “ma io adesso divento un cuoco!”. Anche perché gli americani pensano, immaginano che noi italiani siamo bravissimi, ma bravissimi, a cucinare. Per cui quando inviti qualcuno a casa, quelli sono convinti di essere stati invitati a cena a casa di Massimo Bottura. E io non sapevo fare nulla. Se non aprire un barattolino di sugo pronto e rovesciarlo sulla pasta a fine cottura. Per cui mi sono impegnato e ho cominciato a studiare e a cucinare. Niente di incredibile, eh? Però mi sto impegnando e divertendo. Un tempo la mia ricetta preferita, il piatto che mi veniva meglio era prendere un cracker e spalmarlo con un coltello pieno di maionese. Mica facile, eh? Perché per non romperlo bisogna metterne uno sopra l’altro. Oggi, dal cracker alla maionese sono passato ad altri piatti. Risotto coi piselli e mozzarella, pasta col pesto fatto con la barba delle carote, pasta al forno colle melanzane, risotto con la zucca e il taleggio, uova allla Benedict col salmone, filetti di pesce al forno colle patate. Oh, niente di complicatissimo, eh? Però comincio a dire la mia ai fornelli. E quello che mi chiedo è: ma qual è il piatto che mi viene meglio?

FEDERICO BERNOCCHI

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