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Mary Pop

Puntata del 30/11/2019

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Intervista a Niccolò Fabi. Non solo caffè: le nuove tendenze in fatto di gusti e coltivazioni. Villaggi di Natale, dalla tradizione a quelli insoliti. I maestri del panettone a Milano.

Uno dei più importanti e amati cantautori italiani, con vent’anni di intensa attività e successi: Niccolò Fabi. Ai nostri microfoni racconta il suo ultimo album ma anche l’impegno sociale in Africa.

 

Si fa presto a dire caffè. Come per le grandi etichette del vino, nelle tazzine del bar si fa largo una classe d'eccellenza che va sotto il nome di specialty: caffè raccolti a mano da singole zone del mondo, approvati da assaggiatori qualificati e con profumi e sapori molto più ricchi di quelli tradizionali. Ce ne ha parlato Fabrizio Rinaldi, torrefattore di caffè specialty della provincia romana.

 

E' cominciato il conto alla rovescia per il Natale e in tutta Italia, da nord a sud, si moltiplicano i villaggi a tema allestiti nei borghi medioevali, nei palazzi storici, nelle piazze e nei parchi, nei castelli e nelle ville. Ma c'è anche chi ambienta la fabbrica dei regali più famosa al mondo in una grotta come accade a Ornavasso, sul lago maggiore, dove la casa di Babbo Natale è in una cava di marmo sotterranea. E questo non è il solo luogo speciale che abbiamo trovato, come racconta Filippo Rossi, direttore artistico di Caffeina Christmas Village Sutri.

 

Il Natale è alle porte e tra pranzi aperitivi e cene, presto le nostre tavole saranno imbandite con le migliori specialità gastronomiche. Da Nord a Sud ogni regione può vantarne una. Ma a Natale si sa a farla da padrone sono i dolci.  Uno su tutti, il Panettone. A Milano prende il via una golosa manifestazione che celebra la specialità meneghina. Si chiama I Maestri del Panettone e ce l’ha raccontata Grazia Mazzali, maestra pasticcera specializzata in panettoni salati.

 

 

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