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Il cioccolato di Modica Igp

Il cioccolato di Modica Igp
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È stato il primo cioccolato ad essere tutelato dall'UE con il riconoscimento di identità geografica protetta.

Il cioccolato di Modica è frutto di una peculiare lavorazione artigianale della pasta amara di cacao con zucchero di canna a freddo senza concaggio. Numerose fonti storiche attestano che fin dal ‘700 il cioccolato di Modica veniva realizzato presso le famiglie nobili della città. La conferma arriva addirittura dagli archivi del nobile casato dei Grimaldi, famiglia regnante del Principato di Monaco insediatasi a Modica nel XVI secolo. 
Un’altra curiosità su questo cioccolato? La leggenda vuole che la preparazione si rifaccia ad un’antica ricetta portata in Sicilia nel XVI secolo dagli Spagnoli, ma appresa dagli antichi Aztechi!

 

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