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Prima Pagina del 4 settembre 2019

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con Beda Romano

Gettati 15 miliardi di cibo


La lotta allo spreco alimentare deve ripartire dalla scuola. Lo chiedono 6 italiani su 10, stando all’ultimo sondaggio dell’Osservatorio Waste Watcher di Last Minute Market/Swg, che ha “misurato” la sensibilità della popolazione circa un fenomeno che sta assumendo dimensioni più che preoccupanti. 
Nonostante che, nel 2018, soltanto l’1% della popolazione abbia dichiarato di cestinare cibo quotidianamente (quattro anni prima lo ammetteva un italiano su sue), lo spreco alimentare, nel nostro Paese, pesa per 700,7 grammi di cibo pro capite a settimana, […] pari a allo 0,88% del Pil, letteralmente gettati via ogni anno.
A questa montagna di cibo (e di soldi), vanno aggiunti gli alimenti sprecati nel circuito della grande distribuzione, stimati in ulteriori 220mila tonnellate all’anno […]. E nelle scuole non va meglio, visto che, ogni giorno, nel piatto di ciascuno studente restano 90 grammi di cibo non consumato e 27 grammi di alimenti ancora intatti. Da qui l’appello degli italiani affinché, proprio dalle scuole, riparta una vera educazione alimentare, per ridurre lo spreco, fino a dimezzarlo entro il 2030, secondo l’obiettivo di Sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite. […]

Un ulteriore stimolo alle scuole arriva dalla settima edizione del Premio “Vivere a spreco zero”. Promosso dalla campagna “Spreco zero” con il ministero dell’Ambiente […] è aperto ad imprese, amministrazioni pubbliche, scuole, associazioni e cittadini che, fino al 10 ottobre, potranno candidare buone pratiche anti-spreco andando sul sito sprecozero.it. […] Il premio “Vivere a spreco zero” riconosce le iniziative virtuose in materia di contrasto agli sprechi alimentari, riduzione degli sprechi di acqua ed energia, acquisti verdi nella pubblica amministrazione, mobilità sostenibile, prevenzione dei rifiuti, riduzione del consumo di suolo. Perché, a ben guardare, lo spreco non si limita al cibo. Secondo i dati dell’Osservatorio Waste Watcher, sprechiamo acqua (lo dichiara il 52% degli italiani, in netto aumento rispetto a 6 mesi fa, quando lo spreco idrico riguardava il 37% degli intervistati), e a seguire stimiamo di sprecare mobilità (25%, anche qui in netto aumento dall’8%), energia elettrica (24%), soldi (16%), tempo (14%) e gas (7%), 
Le cause dello spreco di cibo restano legate a scarsa sensibilità nella prevenzione: il cibo è scaduto nel 63% dei casi, o ammuffito nel 51%, si è acquistato troppo nel 58% dei casi o cucinato troppo nel 43% […]. 
Secondo il 64% degli italiani, per limitare gli sprechi sarebbe sufficiente stilare una lista della spesa pria di entrare in un supermercato, ma anche congelare i cibi che non si mangeranno a breve (63%), non cucinare più del necessario (51%), riutilizzare gli avanzi e gli scarti dei pasti (49%), verificare se i cibi sono davvero andati a male pria di buttarli (49%), ordinare meglio il cibo nel frigo con attenzione alle scadenze.

Paolo Ferrario - Avvenire
 

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