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Decanter

Umami di più

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Parliamo dei 5 gusti principali e di come vengono percepiti dalle nostre papille. A proposito conoscete l'umami? Pare che gli alimenti che lo possiedono se ingeriti a inizio pasto aiutino a seguire una dieta più bilanciata. Lo dice una ricerca del Centro per gli Studi in Medicina della Nutrizione del Medical Center di Boston

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DECANTER

18/03/2019

Con Federico Quaranta, Tinto e la collaborazione di Andrea Amadei Regia di Alessandro Provenzano A cura di Alex Alongi

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Ascolta Scelte alimentari contro i cambiamenti climatici

Scelte alimentari contro i cambiamenti climatici

15/03/2019

Come può il nostro approccio al cibo contrastare il cambiamento climatico in corso? Ecco i suggerimenti di Carlin Petrini e qualche innovazione per responsabilizzarci e restituirci una buona dose di speranza

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Ascolta Mangia la pasta che ti passa

Mangia la pasta che ti passa

14/03/2019

Parliamo dell'alimento italiano per eccellenza: la pasta. La scienza assicura sia un buon rimedio contro stress e insonnia, allora perchè 2 connazionali su tre non la consumano a cena? Sfatiamo qualche falso mito in compagnia di Peppone Calabrese e dell'esperto Roberto Rubino

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Ascolta Le insalate del futuro

Le insalate del futuro

13/03/2019

Sembra strano ma questo è un'ottimo periodo per prepararsi un'insalata. Tra la fine dell'inverno e l'inizio della primavera sono molte le lattughe, le cicorie e i radicchi che possiamo portare in tavola. A Decanter il banco dell'ortofrutta è ricco e volge uno sguardo all'immediato futuro tra baby leaf e coltivazioni fuori suolo.

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