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Mary Pop

Puntata del 03/11/2018

Puntata del 03/11/2018
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Intervista a Massimo Ranieri. I segreti della Guida del Gambero Rosso. Fitness mania a New York. Operatori di sala. Gustatus a Orbetello.

Massimo Ranieri, un grande cantante, uno degli artisti più amati che ha venduto ben 14 milioni di dischi in tutto il mondo. Ed è anche attore di cinema, di teatro, di televisione, showman e persino doppiatore.

 

Pescare nella memoria del nostro passato più antico e renderlo moderno con le nuove tecnologie, e in questo modo trasformare anche un piatto di spaghetti al pomodoro in un capolavoro assoluto. E' la filosofia che ha portato lo chef abruzzese Niko Romito in vetta alla classifica dei migliori ristoratori italiani, stilata dalla guida del Gambero Rosso.

 

Ci sono così tanti modi per tenersi in forma a New York che è difficile stare dietro a tutte le tendenze per tenersi in forma, nella Grande Mela. Le palestre tradizionali con sala attrezzi, appartengono ormai al passato. Oggi i newyorkesi preferiscono sudare in locali bellissimi ed esclusivi.

 

Non solo chef e buona cucina, quello che distingue un ristorante è anche l'accoglienza del cliente, l'intrattenimento e il servizio a tavola. Compiti affidati alla cosiddetta Brigata di sala, dove spiccano il maître e il cameriere. Due mestieri che oggi si arricchiscono di nuove competenze e responsabilità. E che hanno sempre più successo tra i giovani.   
 

E’ in corso ad Orbetello Gustatus, che quest’anno è patrocinato anche dal Parlamento Europeo e porta in piazza prodotti e sapori della tradizione.

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