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Fahrenheit archivio 2018

Alice Waters, Con tutti i miei sensi. Storia di una cuoca rivoluzionaria, Slow Food

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L'autrice riflette sul percorso tortuoso che l'ha portata, nel 1971, ad aprire a Berkeley (San Francisco) il suo locale, oggi icona per gli appassionati di gastronomia.
Sono passati quarantasette anni da quando Alice Waters ha aperto le porte di Chez Panisse, il "ristorantino francese" di Berkeley, che ha dato inizio alla rivoluzione culinaria in America. Animata dall'amore per le cose semplici e, al tempo stesso, da un'incessante ricerca della bellezza e dei sapori più genuini, Alice ha introdotto concetti quali la sostenibilità, la scelta degli ingredienti, il piacere di cucinare per gli altri.

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