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Decanter

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Tiramisù a modo mio di Ivan Saltarelli da Malo (VI)

Ricetta x 8 persone

500 g mascarpone
8 uova fresche
80 g zucchero semolato
250 ml panna da montare
Caffè amaro (bollente)
Macine (Mulino Bianco, tassative)

Unire il rosso d'uovo con lo zucchero e sbattere fino a che il colore del composto non diventa molto chiaro e si notano tante bolle d'aria che salgono in superficie. Unire il mascarpone e mescolare bene per eliminare i grumi.
Montare la panna e unirla al composto precedente.
Fare uno stato di crema nella pirofila.
Prendere i biscotti e immergerli nel caffè bollente fino a che non si inzuppano completamente (usare una forchetta aiuta a tirarli su più facilmente).
Completato lo stato di biscotti fare in altro stato di crema, poi biscotti, ecc
Spolverare con cacao amaro se si desidera

 

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