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Di Cristina Bowerman

Pasta mista al sapore di mare

per 4persone

•        160 gr mischiato forte Pastificio dei Campi

•        300 gr brodo di pesce

•        8 filetti di peperoni arrosto

•        1 cucchiaino di colatura

•        4 cozze

•        4 vongole

•        4 gamberi rossi

•        8 gamberi bianchi

•        40 gr pesce bianco tagliato a cubetti

•        4 asparagi mare

•        8 cucchiai di brodo vegetale

•        300gr bisque

•        8 grani di pepe di sarawak

•        2 cucchiai di olio al peperoncino

 

Portate ad ebollizione una pentola di brodo di pesce e colatura e versateci la pasta cuocendola per 6 minuti. In una padella portate ad ebollizione la bisque e versatela sula pasta poco alla volta e continuate a cucinare risottandola. Aggiungete i gamberi rossi, e il pesce bianco, poi i gamberi bianchi. In un bicchiere da minipimer versate il brodo caldissimo e aggiungete il peperoncino. Tostate il pepe e riducetelo in pezzi abbastanza grandi con l'aiuto di un mortaio.

In un piatto componete la pasta, tutti gli ingredienti come desiderate e finite con il pepe.

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